蔬果切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質食材及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。

　　切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉換

　　切丁機的安全操作規程

　　一、操作前的準備工作

　　1、 使用前應檢查設備是否完好，切菜刀片是否鋒利，特別是電氣線路是否安全。

　　2、 用60度以上溫水將切菜機傳送帶及切片機清洗干凈。

　　3、 打開電源開關觀察空轉是否正常。

　　二、蔬果切丁機操作

　　1、 根據不同產品的不同質量要求，調節切菜機粗細旋鈕。

　　2、 打開切菜機電源開關，使切菜機正常運轉。

　　3、 關好傳動軸及刀片上的保護頂蓋。不可逆向操作，違者后果自負。

　　4、 將待切的蔬菜均勻放入切菜機傳送帶上進行切制操作。

　　三、操作后的清潔工作

　　1、 用60℃以上的溫水將切菜機傳送帶、切菜刀片、切片機，內部及托水盤清理干凈。

　　2、 蔬果切丁機應放置在陰涼、通風、干燥的場所。